Enformado de Abobrinha

Enformado de Abobrinha
INGREDIENTES
2 colheres de sopa de azeite
2 3/4 xícaras de abobrinha italiana picada
sal e pimenta de reino a gosto
4 ovos
2/3 xicaras de farinha de trigo
1/4 xícara de creme de leite fresco
180 grs de queijo de minas fresco esmigalhado
1/2 xícara de cebolinha verde picada
MODO DE FAZER;
Em uma panela leve o azeite ao fogo médio junte a abobrinha
e cozinhe com tampa por 10 minutos ou até que fique maccia tem-
pere com sal e plimenta e reserve .Em uma tigela bata os ovos com
o batedor manual e acrescente a farinha de trigo aos poucos até ob-
ter uma pasta homogênea ,junte o creme de leite ,o queijo minas ,a
cebolinha verde ,a abobrinha .Em um refratário de 24 cm de diametro
untado de azeite leve ao forno moderado 180º C pré aquecido por 25
mts até ficar firme a superficie dourar ligeiramente .Sirva quente Rende
8 fatias
Fonte :Sabor & Arte