Molhos

Molho basico
2 kl de tomates pois tem mais polpa
1 cebola,sal,oleo,e margarina
MODO DE FAZER;
Pegue 1 concha de agua quente e plonha nos tomates e cozinhe
por 20 minutos ,desmanche no aparelho ou processador se passe na peneira.

MOLHO SEM CARNE
Frite 1 cebola ,salgue e plonha 1 galho de mangericão e tampe.

MALHO COM CARNE
1 kl de carne ,1 cebola e sal e molho e cozinhe pkor 2 horas.

MOLHO Á PUTANESCA
Pegue o molho basico e ponha azeitonas ,alcaparras,cebolas,2
colheres de sopa de salsa ,mais azeitonas,mais alcaparras e deixe ferver.

MOLHO ÃO SUGO
Margarina,óleo ,cebola deixe murchar,1/2 kl a 2 kk de tomates e
deixar ferver por 1 hora .2 folhas de louro 2 a 3 tabletes de
caldo de carne salsa e cebollinha , 6 colheres de azeite ,2 folhas de louro ,macarrão azeite não grude

MOLHO DE PIMENTÃO Á TOSCANA
INGREDIENTES
2 pimentões vermelhos
2 pimentões amarelos
4 dentes de alho amassados
4 colheres de anchovas
50grs de azeitonas pretas 5 mts
50 grs de tomates secos 3 colheres de chá de alcaparras
5 colheres de sopa de queijo cotage (ricota)
1/2 queijo
pimenta calabresa
oleo alho
250 grs de macarrão
PIMENTÃO
Assar por todos os lados e ponha dentro de um saco ou tapuer
e deixe esfriar e tire a pele com facilidade.

TEMPEIRO TIPO REFOGA FACIL(SUELI SARAIVA)
20 dentes de alho
3 cebolas médias
125 grs de gordura (aotodo 250grs)
1 colher de aginomoto
1 colher de pimenta do reino
1 colherinha de colorau
1 colher de sal
2 tabletes de caldo de galinha
obs se quizer faça com + cebolas para o arraz e + alho para o feijão
MODO DE FAZER
Faça um refogado com 125 grs de gordura ,alho e cebolae ponha no liquificador com 125 grs de gordura,o aginomoto,plimenta do reina,os tabletes de caldo e o sale conserve na geladeira.

Molho de Abobrinha(Ofelia R. Anunciato)
INGREDIENTES;
1/2 kl de azeite
6 alhos amassados
6 files de aliche
2 cebolas picadas
1toate picado sem pele
sal e pimenta do reino á gosto
azeitonas pretas picadas
azeitonas verdes picadas
800 grs de abobrinha
óleo para fritar
OUTROS INGREDIENTES;
800 GRS de talharim
agua fervendo o suficiente
sal
1 fio de oleo
queijo parmezzão ralado
MODO DE FAZER;
1-Doure o alho no azeite ,junte os files de aliche e as cebolas e deixe fritar.
2-Acrescente os tomates ,junte o sal e a pimenta á gosto e por ultimo
3- Junte as azeitonas verdes e as pretas es reserve e as cebolinhas
verdes
4-Corte as pontas das abobrinhas e recorte em cubos ,polvilhe sal
e frite em óleo quente e retire para absorver o óleo em papel absorvente.
5-Cozinhe o macarrão em banstante agua temperada com fio de oleo
e sal passe para um recipiente e faça camadas de macarrão queijo e
abobrinha e polvilhe sal.

MLHO Á BOLHONESA
600 GRS carne bem magra temperada á moda ,cloquinha no fogo com um pouco de óleo ,6 dentes des alho,1 pitada de erva doce deixe dourar e junte a carne que esta temperada cam sal e ponha 1 cenoura na carne picada para dar um gosto adocicado bem gostoso ,1/2 kl de
tomates maduros e moidos e fervidos juntei tudo isso a carne ,1
cebola bem grande sal á gosto ,1 tablete de caldo de carne e cheiro verde ,tampei a cloquinha por 4 mts em fogo brando e está perfeito.

MOLHO DE ATUM
1/2xícara de oleo ou azeite
1 cebola
3 dentes de alho
oregano
1 lata de pomarola
1 pacote de sopa de queijo (cebola,champgnões)
sal
1 lata de atum
MODO DE FAZER;
Frite a cebola ,alho,oleo,e desmancha a sopa de queijo em 1/2
litro de agua e cozinhe como manda as instruções da embalagem e ponha a sopa acrescente o molho pronto oregano alcaparras ,o atum e um plouco de agua

MOLHO DE TOMATES
Tomates,alhoporo,cenoura açucar,a colher de salou caldo de carnr fogo baixo por 1 ou 2 horas liquido ,tirar a espluma e voltar ao fogo.

MOLHO DE TOMATES
4 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
1 pimentão em pedaços
1/2 x´çicara de cogumelos
1/2 xícaras de azeitonas
MODO DE FAZER
PLonha a cloquinha no fogo com 4 colheres de açucar ,azeite,fritar o alho(2 dentes de alho) ,1 pimentão em fatias 1/2 xícara de azeitonas,1/2 xícarasde cogumelos ,1/2 lata ou 400 grs de molho de tomate ,sal e pimenta do reino 1 plitada de açucar tampei 2 mts

MOLHO Á BOLHONESA(CINTHYA MAGGI)
INGREDIENTES
100 grs de toucinho em fatias
1 cenoura em cubos
1 talo de salsão pequeno picado
1 cebola picada
300 grs de carne mioda
1 envelope de zazon
1 kilo de tomate
1/2 xícara de vinho
sal e pimenta a gosto pode por leite.
MODO DE FAZER
Toucinho ,cenoura,zazon,carne,3 mts solte a carne e ponha os tomates eo vinho ,sal e lpimenta e 10 mts potencia alta com recilpiente tampado

Molho á Carbonara
ingredientes;
2 colheres de sopa de manteiga
100 grs de toucinho
1/2 xícara de creme de leite
queijo parmezzão á gosto
pimenta do reino
sal á gosto
3 gemas
MODO DE FAZER;
Bater as gemas com o creme de leite e o queijo parmezzão e leve
ao microondas por 2 mts.obs pode fritar o bacom com a manteiga ,separe as gemas .Panela manteiga,toucinho por 5 mts e deixe fritar bem bata as gemas e misture o creme de leite e o queijo parmezzão ,misture o bacom e leve e mistureo macarrão.

MOLHO DE BACOM
Fritar bacom ,tire os torresmos e por cebola ,cenoura,azeitonas,ervilhas,pimentão,apresuntado e molho de
tomate e ponha os torresmos.

MOLHO COM PORPETAS (OFÉLIA R.ANUNCIATO)
INGREDIENTES;
600 GRS de carne moida 2 vezes
tempero(cheiro verde)
3 ovos
3 colheres de sopa de farinha de trigo
4 dentes de alho fritos em 2 colheres de sopa de óleo
cebola frita
MODO DE FAZER;
Monte as porpetas pequenas e frite as porpetas.
MOLHO
1;2 KL de tomate
2 xícaras de chá de agua
cheiro verde
8 mts resfriei juntar as porpetas e deixe mais 2 mts.

MOLHO DE PIMENTA (SUELI CARDOSO-CANAL 11)
INGREDIENTES
1 copo de agua
10 pimentas vermelhas
1 cebola
1 dente de alho
1/2 copo de vinagre
1 colher de sopa de salsa
1 pitada de açucar
1 pitada de sal
1 folha de louro
MODO DE FAZER;
Cozinhe por 10 mts e bata no liquificador e ponha 1 folha de louro.

MOLHO BRANCO
INGREDIENTES;
200 GRS de manteiga s/ sal
2 litros de leite
200 grs de farinha
MODO DE FAZER;
Coloque a manteiga no fogo e deixe derreter misture a farinha
e deixe corar um pouco em seguid coloque o leite mexndo sempre até
virar uma pasta fina.

MOLHO DE ARROZ DE FORNO(Rita)
1 porção de azeitonas
1 porção de lnguiças
1 porção de bacom
1 porção de ervilha
1 porção de molho
1 porção de cebola
MODO DE FAZER;
Juntar o bacon com a linguiça e fritar e depois juntar o resto .

CATCHUP
INGREDIENTES;
1 lata de estrato de tomate
1 lata de açucar
1 lata de vinagre
1 colherinha de sal

RECHEIO DE RICOTA (Neida)
Ricota ,cheiro verde ,sal,pimenta ,ovo ,amasse e recheie e
enrola.

MOLHO DE FRANGO
INGREDIENTES;;
1kl de coxa temperada por 1 hora
3 colher se sopa de óleo
3 dentes de alho
3 folhas de louro
1 copo de agua
2 colher de sopa de vinagre
limão ,morango(bate e coa)
250 grs de tomates (1/2 lata)
sal
pimenta do reino á gosto
1 pouco de açucar
1 copo de leite
oregano
1 cubo de caldo de galinha
MODO DE FAZER
Frite o frango com óleo deixando ficar dourado,ponha 1 copo de agua,o vinha d'alhos ,o molho ,o tablete de caldo e deixe apurar
ponha o açucar e o leite.

MOLHO BECHAMEL
1colher de sopa de manteiga
1 cebola
3 copos de leite quente
3 colher de sopa de farinha de trigo
1 pouco de sal
1 colher de café de nos moscada.

Molho de Bacom
Fritar o Bacom tirar os torresmos e
por cebola ,cenoura,azeitonas ervi-
lha pimentão apresuntado e ponha
o molho e deixe cozinhar e ponha
os torresmos