Lazanha Verde e Amarela

Lasanha Verde e Amarela

Receita para 6 pessoas
Ingredientes:
• Massa fresca para lasanha
• 2 maços de espinafre
• 500 ml de creme de leite fresco
• 200 g de mussarela ralada
• 200 g de provolone ralado
• 200 g de parmesão ralado
• Cebola
• Alho
• Alecrim
• Tomilho
• Sálvia
• Manjericão
• 6 ovos cozidos
• Azeite
• Sal
• Pimenta-do-reino

Prepare assim:

• Em uma panela grande coloque água com um filete de azeite e sal;
• Quando estiver fervendo, coloque as massas e vá retirando conforme forem subindo;
• Em outra panela grande encha de água fria (não gelada) com um filete de azeite, vá colocando a massa que tirar da panela, deixe sempre a panela debaixo da torneira caindo água constantemente;
• Pegue dois panos de prato, estique um deles e vá colando a massa, besuntando com azeite para que ela não grude, com o outro pano cubra e enrole como se fosse um rocambole, reserve.

• CREME DE ESPINAFRE

• Em uma frigideira grande refogue a cebola e o alho já picados, vá acrescentanto o espinafre com suas folhas inteiras somente sem os talos,
• Quando o espinafre já estiver murchando acrescente o tomilho, a sálvia, o alecrim e o manjericão bem picados, continue mexendo;
• Tire da frigideira,coloque sobre uma tábua de carne e pique o espinafre;
• Leve de volta para a frigideira e acrescente o creme de leite fresco;
• Deixe cozinhar até evaporar a água do creme de leite e ficar cremoso, coloque em um refratário e deixe esfriar.

• MONTAGEM DA LASANHA

• Em um refratário oval ou quadrado, faça uma camada de massa, depois uma com os queijos já misturados;
• Em seguida, acrescente uma camada de massa, uma do creme de espinafre, outra de massa e uma com os ovos cozidos cortados em fatias;
• Faça outra camada de massa, mais uma de creme de espinafre, outra de massa e por último uma camada generosa dos queijos para cobrir.
• Leve ao forno para gratinar e quando estiver dourado tire e sirva quente.

Perola Negra

INGREDIENTES;
#200 grs de macarrão Oricchiette
#agua fervente e sal para cozinhar
Molho;
#4 colheres (sopa) azeite extra virgem
#3 dentes de alho picados
#4 tomates sem pele e sem sementes picados
#1 colher (sopa) de pimenta calabresa seca
#1 xícara de azeitonas pretas picadas
#3 ramos de mangericão
#10 cerejas muzzarelade bufala cortadas ao meio
#2 colheres (sopa) pecorino romano ralado
MODO DE PREPARO;
Cozinhe a massa em agua e sal até ficar al dente e reserve.
Em uma panela doure no azeite o alho .Acrescente os tomates ,
a pimenta ,azeitonas,o mangericão e cozinhe por 5 mts junte a pasta nesta panela ,misture bem e coloque em um prato grande de serviço ou
em dois de inoxcolocando de maneira harmoniosa as muzzarelas e finalizando com o plecorino.Sirva imediatamente.

Lazanha da Antonia

molho branco

1/2 litro de leite
cebola ;sal ;2 co-
lheres de sopa de
maisena faça um cre-
me e desligue o fogo e
ponha 1 lata de creme
de leite.MONTAGEM
molho vermelho;lazanha
molho branco ; lazanha
queijo muzzarella molho
vermelho presunto queijo
assar terminar com molho
de tomate.