Macarrão com Sardinha

RECEITA DO MACARRÃO COM SARDINHAS

Receita para quatro pessoas.

Ingredientes:
- 500 gramas de erva doce
- 2 litros e meio de água
- 400 gramas de macarrão (o mais recomendado é o espaguete)
- azeite de oliva extra-virgem
- 1 cebola
- 50 gramas de uva passa escura sem caroço
- 50 gramas de massa de tomate ou molho de tomate fresco
- 1 envelope de açafrão
- sal e pimenta a gosto
- 400 gramas de sardinhas frescas, limpas e sem espinhas
- 4 sardinhas salgadas em conserva

Modo de preparo:
Ferver as folhinhas de erva doce na água. Retirar da panela depois de cozida e conservar a água - que será usada pra cozinhar o macarrão. Em outra panela: colocar azeite de oliva e dourar a cebola cortada em pedacinhos pequenos - mas não dourar demais, para que ela mantenha a consistência e o sabor. Acrescentar a uva passa e mexer um pouco. A seguir, juntar o molho de tomate e as folhas de erva doce (cortadas bem pequenininhas), açafrão, pimenta e os 400 gramas de sardinhas frescas - deixando de fora 2 ou 3. Misturar bem tudo. Lembre-se que a sardinha vai se desfazer, misturada com a erva doce. Depois, juntar as 4 sardinhas em conserva. Numa frigideira, coloque azeite e deixe esquentar um pouco. Coloque um pouco de açafrão e frite as sardinhas. Depois, corte em pedaços pequenos. Cozinhe o macarrão na água na qual a erva doce foi fervida... por 8 minutos, para que fique “al dente”. Misture o macarrão com a erva doce e coloque na travessa. Por cima, as sardinhas fritas. Servir e comer imediatamente. Bom apetite.

Macarrão de Jó
presunto bem miudinho
1 copo de requeijão cheiro
verde ;pimenta rechear os
ninhos .
pirex molho ralo que cubra o
macarrão .Levar ao forno com
papel aluminio até ferver abai-
xar o forno 30 mts.